Ingredienti
Equipment
Method
- Frulla i biscotti fino a ottenere una consistenza fine e mescolali con il burro fuso.
- Versa il composto in uno stampo da 20 cm e compatta bene il fondo con il dorso di un cucchiaio.
- Metti la base in frigorifero mentre prepari la crema.
- Lascia ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
- In una ciotola unisci yogurt greco, formaggio spalmabile light, miele e proteine in polvere.
- Sciogli la gelatina e incorporala lentamente alla crema messcolando fino a ottenere un composto liscio.
- Versa la crema sulla base livellando accuratamente.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno quattro ore, meglio se tutta la notte.
- Decora con frutti di bosco freschi e foglie di menta prima di servire.
Note
Per una versione ancora più proteica puoi sostituire parte del formaggio spalmabile con altro yogurt greco o Skyr. La cheesecake si conserva fino a 3 giorni in frigorifero ed è ottima anche preparata il giorno prima.